2 kg Frühmastente, evtl. bis
- 1/4 d. Gewichts mehr
; Salz + Pfeffer
1 Bd. Suppengrün
2 Zwiebeln
20 g Butter
1 Lorbeerblatt
Thymian
1 Bd. Petersilie
125 ml Milch
1 Beutel Kartoffelpüree-Pulver
2 Eigelb
4 Pfirsiche
2 EL Orangenlikör
1 Essl Cognac
1 Beutel TK Erbsen
10 g Butter
4 TL Rotes Johannisbeergelee
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