Tagliolini al Salmone - Nüdelchen mit Räucherlachs
Für
4
Servings
Zutaten
500 g Bandnudeln, sehr fein
- wenn möglich, grüne
30 g Butter
1/2 klein. Zwiebel
- fein gehackt
150 g Räucherlachs
2 dl Rahm
Pfeffer
Die Zwiebel in der geschmolzenen Butter glasig dünsten. Sie darf nicht braun werden. Die Hälfte Lachs
grob hacken und zusammen mit dem Rahm in die Pfanne geben. Erhitzen. Im Mixer pürieren.
Restlichen Lachs in feine Streifen schneiden. Teigwaren al dente kochen. Mit der warmen Lachssauce
mischen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Lachsstreifen unter die Teigwaren rühren. Eine exquisite Sauce,
die in 5 Minuten zubereitet ist.