Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl putzen, vierteln und in
Salzwasser gar kochen. Die Eier hart kochen.
Die Zwiebeln würfeln. Den Bacon in Stücke schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Aus der
Pfanne nehmen. Die Zwiebelwürfel im Speckfett glasig dünsten, Zucker darüber streuen, unter Wenden
schmelzen lassen . Mit Brühe und Essig ablöschen. Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken.
Noch heiss über Kartoffeln und Rosenkohl giessen und kurz durchziehen lassen. Den Salat waschen,
trockentupfen und auf Tellern verteilen. Den Rosenkohlsalat darauf füllen und mit halbierten Eiern und
Bacon anrichten, mit Kapern bestreuen.