Die Milch aufkochen, Salz beigeben und den Maisgriess einstreuen. Mit einer Kelle gut rühren, bis die
Polenta dickflüssig ist. Vom Feuer nehmen und die Eigelbe, Zimt, Zucker, Butter und die fein zerbröckelten
Amaretti oder Makrönli daruntermischen.
Die Masse in eine ausgebutterte Gratinform verteilen und bei mässiger Hitze (zirka 160 bis 180 Grad)
golden überbacken.