Bohnen waschen, in einen Topf geben, Wasser auffüllen und ein Viertel Stunde kochen. Das erste Wasser
weggiessen, frisches, warmes Wasser auffüllen und kochen, bis die Bohnen weich sind. Aufpassen, dass
sie nicht zerplatzen. Abseihen.
Zwiebeln in Scheiben schneiden, salzen, in Öl bräunen, rote Paprika zufügen und gut mischen. In einer
feuerfesten Form oder Tonschüssel eine Schicht Bohnen legen, salzen, pfeffern, darauf eine Schicht
gebräunter Zwiebeln, mit etwas Öl begiessen und so abwechseln, bis alles aufgebraucht ist. Zuoberst
müssen Bohnen sein. Diese mit Öl übergiessen und im Backrohr ca. eine halbe Stunde braten.