Karotte bissfest kochen. Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen.
Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln
und über den Salat- blättern verteilen, ebenso die
Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben
schneiden und zum Salat garnieren.
Buchhinweis: Roy Kieferles Naturkostküche, Matthäs-Verlag