Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, in die Zucker, Mandeln, Eier
und weiche Butter, Kirschwasser und Salz gegeben werden. Die Zutaten von der Mitte her zu einer festen
glatten Teigkugel verarbeiten, die man eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen läßt.
Den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen und daraus kleine runde Kekse ausstechen, mit Eigelb
bestreichen. Bei 180-200oC 15-20 Minuten
backen.
Die Kekse lassen sich lange in gut verschlossenen Dosen aufbewahren.