Die Bärlauchknospen waschen, trockentupfen, bündeln, auf 6-8 cm
zurückschneiden und in die Gläser einschichten.
Den Zucker, ohne zu rühren, caramelisieren lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben, aufkochen und den
Sud kochend heiss über den Bärlauch giessen. Die Gläser sofort verschliessen.
Ein bis zwei Monate an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Schmeckt ausgezeichnet zu Wurst, Geräuchertem, kaltem Fleisch, Tatar oder mariniertem Fisch.