Zwiebeln schälen und würfeln. Gulasch trocken tupfen. Schmalz in einem Schmortopf erhitzen. Gulasch
darin portionsweise bei starker Hitze braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebelwürfel zum
Schluss mitbraten. Alles Fleisch zugeben.
Mit Mehl bestäuben kurz anschwitzen. Wein 3/4 l Wasser und Brühe einrühren aufkochen. Zugedeckt bei
schwacher bis mittlerer Hitze ca.
1 1/2 Stunden schmoren.
Kohl putzen waschen vierteln und in groben Stücken vom Strunk schneiden. Tomaten kleiner schneiden.
Kohl und Tomaten nach 1/2 Stunde zufügen. Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran
waschen hacken und unterrühren. Dazu schmecken Brot, Salzkartoffeln oder Nudeln.