Den Hefezopf in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und die Hälfte der Scheiben komplett mit Powidl
bestreichen. Die bestrichenen Scheiben mit den restlichen Scheiben bedecken.
Gewürzzucker: Den Zucker mit Zimt, Nelken und Kardamom in einem
tiefen Teller vermischen.
Eiermilch: Die Eier mit der Milch und dem Vanillemark verquirlen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hefezopfscheiben kurz in die Eiermilch tauchen
(ein paar Sekunden hineinlassen) und im heissen Butterschmalz bei milder Hitze auf beiden Seiten
goldbraun ausbacken.
Die Armen Ritter auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiss im Gewürzzucker wenden. Auf Tellern
oder einer Platte anrichten.