Brunnenkresse-Pfannkuchen mit Sauerrahm

Für 1 Rezept

FÜR 7-8 STÜCK

80-100 g Brunnenkresse-Blätter

-- abgezupft

2 Eier

50-60 g Buchweizenmehl

25 g Mehl

2 TL Backpulver

30 g Flüssige Butter

50 ml Milch

1 Prise Salz

Butterschmalz zum Braten

150 g Sauerrahm

2 EL Gehackte Kräuter der Saison

Etwas Grobes Salz

Etwas Schwarzer Pfeffer adM

Brunnenkresse, Eier, Buchweizenmehl, Backpulver, Mehl, Butter, Milch und Salz im Mixer aufschlagen und pürieren. 30 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne Butter erhitzen. Bei mittlerer Hitze kleine Pfannkuchen backen und in einem Tuch warm halten. Zum Servieren auf jeden Pfannkuchen einen Klecks Sauerrahm setzen. Mit grobem Salz, gehackten Kräutern und Pfeffer bestreuen.


Stichworte	Eierspeise, Nachtisch, Pfannkuchen, Sonstiges

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