Suppe, Gemüse

Kürbissuppe mit Basilikum



Für 2 Personen

FüR 4 PERSONEN

  • 225 g Kürbis, geschält und
  • Cm dicke Würfel geschnitten
  • 100 g Möhren, geschabt
  • - (geschält)
  • Und in dünne Scheiben
  • - geschnitten
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 1/2 EL Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel (mittelgross)
  • - gehackt
  • 120 g Tomaten, grob gehackt
  • Frisch gemahlener schwarzer
  • - Pfeffer
  • 1 Prise feiner Zucker
  • 1 Essl Frisches gehacktes Basilikum
    		•
    Die Kürbiswürfel und Möhren mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 20 Minuten schwach kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.

    Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin 4-5 Minuten vorsichtig dünsten. Die Tomaten dazugeben und ca. 6 Minuten leicht dünsten bis sie etwas breiig sind.

    Die Kürbis und Möhrenstücke im Mixer kurz pürieren und etwa 300 ml Flüssigkeit zugeben, bis eine cremeartige Masse entsteht. Die Zwiebeln und Tomaten mit Saft zugeben. Pfeffer, 1 Prise Zucker und Basilikum zugeben. Zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

    ** From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil) Date: Mon, 12 Oct 1992 13:59:38 GMT Newsgroups: de.rec.mampf Erfasser: Christa

    Datum: 30.05.1993

    Stichworte: ZER, Kürbis, Suppen

    Stichworte

    Basilikum, Gemüse, Kürbis, Suppe

    Titel - Rubrik - Stichworte