200 g Wildfleisch
80 g Lauch (kleingeschnitten
2 EL Schalottenwürfel
1 Zerdrückte Knoblauchzehe
20 g Butter
30 ml Weißwein (Auslese)
2 EL Preiselbeeren
1 Essl Rosmarinnadeln (gehackt)
1 Essl Thymiannadeln (gehackt)
1 Ei
Frisch gemahlenes
- Chilipulver
Salz
3 Wirsingkohlblätter
1 Essl Butter
1/8 Litr. Brühe
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