Butter mit Staubzucker, Vanille und geriebener Zitronenschale schaumig rühren, die Eidotter nach und
nach schaumig einrühren. Dann den Schnee von 5 Eiklar steif schlagen, mit Kristallzucker ausschlagen
und locker in den Abtrieb mischen. zuletzt das Mehl einheben. In eine gebutterte Tortenform oder in eine
mit befettetem Papier ausgelegte Kuchenform (Wandel) füllen, mit ca. 250 g entkernten Kirschen
bestreuen und etwa 30 Minuten im Rohr backen.