Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann ausdünsten lassen. Butter mit
Dotter und Zucker schaumig rühren und der Nudelmasse beigeben. Den steifgeschlagenen Schnee mit
Feinkristallzucker ausschlagen und in die Masse einheben. Die halbe Masse in eine gebutterte, bemehlte
Pfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen und mit den Rosinen auf die eingefüllte Masse
streuen, mit Butter beträufeln, dann die zweite Hälfte der Masse daraufgeben. Im mittelheißen Rohr etwa
40 Minuten backen.