Sauerteigbrot mit Sauerteigansatz #10247

Für 1 Rezept

Zutaten

275 ml Wasser

75 ml Sauerteigansatz

1.5 EL Butter

2 EL Zucker

3 TL Salz

320 g Weizenmehl, Typ 1050

220 g Roggenmehl, Typ 1150

1/2 Beutel Trockenhefe

Programm: Basis Bräunung: mittel

Sauerteigansatz: 2 Becher Wasser, 2 Becher Mehl (Typ 405), 1 EL Zucker, 2,5 TL Hefe in eine Glasschüssel geben, verrühren und mit einem Geschirrtuch abdecken. 4-5 Tage stehen lassen und mehrfach rühren. Danach im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf mit Wasser, Mehl, Zucker verlängern und einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.


Stichworte	Backautomat, Teigwaren

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