Hähnchentopf Arabien

Für 4 Portionen

Zutaten

- Achtung!! Kichererbsen

- müssen 1 Nacht weichen

1500 g Brathähnchen, in 8 Teile

- zerlegen lassen

150 g Kichererbsen

200 g Zwiebeln

- in Ringen

150 g Süsse Mandeln

150 g Backpflaumen o. Stein

100 g Rosinen, ungeschwefelt

1 TL Paprika, edelsüss

1 TL Ingwerpulver

1/2 TL Gemahlener Zimt

1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)

; Salz + Pfeffer a.d.M.

Die Kichererbsen mit reichlich Wasser übergiessen und über Nacht einweichen lassen.

Die gewaschenen Hähnchenteile trockentupfen, in einen Topf legen; die abgetropften Kichererbsen dazugeben und soviel kaltes Wasser auffüllen, dass die Geflügelteile knapp bedeckt sind. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 30 Min. garenlassen (dabei aufkommenden Schaum abschöpfen). Inzwischen die Mandeln überbrühen, kalt abschrecken und häuten, die eingeweichten Rosinen und Pflaumen abtropfenlassen, grosse Backpflaumen vierteln. Zwiebeln, Früchte und Mandeln nach Ablauf der Garzeit dem Huhn-Erbsen-Topf beifügen; erst jetzt Paprika, Zimt, Ingwerpulver und Kurkuma einrühren, zudecken und weitere 30 Min. köchelnlassen. Kurz vorher mit Salz + Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt kurz angeröstetes Baguettebrot.

Tip: Frisches Geflügel nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank lagern. Tiefgefrorenes am besten im Kühlschrank langsam auftauenlassen, erst gründlich waschen, dann gut durchbraten.


Stichworte	Dörrobst, Erbse, Geflügel, Gemüse, Hähnchen, Mandel

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