Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, auf einem bemehlten Leinentuch sehr dünn ausrollen.
Füllung:
Kartoffeln abkochen, schälen, 2 Kartoffeln beiseite legen, den Rest durchpressen. Speck und Zwiebeln in
Butter dünsten. Durchgepreßte Kartoffeln mit heißer Milch übergießen. Alle Gewürze, Speck und Zwiebeln
dazugeben, zuiletzt die Eigelbe. Alles zu einer glatten Masse verrühren. Die zwei übrigen Kartoffeln würfeln,
darunter mischen.
Die Masse auf den ausgerollten Teig geben und zusammenrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 oC 30
Minuten backen.