Suppe, Gemüse

Kohlsuppe auf russische Art



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1 1/2 Litr. Knochenbrühe aus
  • 750 g Schweineknochen*
  • 250 g Schweineherz*
  • - gargekocht
  • 50 g Fett
  • 300 g Kohl
  • 100 g Kartoffeln
  • 100 g Möhren
  • 50 g Sellerie
  • 1 Essl Tomatenmark
  • 1/4 Litr. Saure Sahne
  • 100 g Rote Bete
  • 1/2 Lorbeerblatt
  • 50 g Zwiebeln
  • Petersilie
  • 20 g ; Salz
  • Pfeffer
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    Die nudlig geschnittenen roten Rüben, Mohrrüben, Sellerie und Zwiebeln in Fett bräunen, das Tomatenmark zufügen und die Knochenbrühe zugiessen. Nach Geschmack würzen und die würfelig geschnittenen Kartoffeln, den Kohl und das würfelig geschnittene gargekochte Schweineherz in die Suppe tun. Beim Anrichten die saure Sahne dazugeben.

    Anmerkung Petra: *Kalbsknochen und Kalbsherz verwendet.

    Stichworte

    Gemüse, Innereien, Kohl, Suppe

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