Radieschen waschen, putzen und vierteln. Schalotten pellen und wenn nötig vierteln. Butter zerlassen,
Zucker einrühren und hellbraun werden lassen. Radieschen und Schalotten darin schwenken, dann 1 EL
Wasser zugeben, salzen und im geschlossenen Topf 20 Minuten schmoren.
In der Zwischenzeit einen Teil der Radieschenblätter und die Petersilie waschen, trocknen und hacken. Mit
Quark und saurer Sahne verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hähnchenbrustfilets halbieren,
waschen, trocknen. Senf mit dem Öl verrühren, die Filets damit einreiben und unter dem vorgeheizten Grill
von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Radieschengemüse abschmecken und mit dem
Fleisch und dem Quark servieren.
Dazu passen Pellkartoffeln.