Frischen Spargel putzen, unteres Ende evtl. schälen, waschen, kurz in Salzwasser bissfest garen und in
mundgerechte Stücke schneiden.
Frischkäse mit Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Knäckescheiben mit der Senfcreme bestreichen. Je zwei Putenbrustscheiben als Röllchen und die
Spargelstücke darauf anrichten. Dazu schmeckt ein Paprika-Champignon-Salat.