APRIKOSEN-BUTTERMILCH-KRANZ

Für 1 Kuchen

Zutaten

Fett und Paniermehl für die

-- Form

1 D. (850ml) Aprikosen

150 g Weiche Butter/Margarine

250 g Zucker

1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

1 Prise/n Salz

10 Tropfen Bittermandel-Aroma

Abger. Schale 1/2 Zitrone

4 Eier

500 g + 3 EL Mehl

50 g Speisestärke

1 1/2 Pkg. Backpulver

350 g Buttermilch

Puderzucker zum Bestäuben

Eine Springform mit Rohrbodeneinsatz (26cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Aprikosen gut abtropfen lassen, trockentupfen und würfeln. Fett, Zucker, Vanillezucker, Salz, Aroma und Zitronenschale cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 500g Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Buttermilch portionsweise kurz unterrühren. 3 EL Mehl und Aprikosenwürfel mischen und unter den Rührteig heben. Rührteig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (175°C/ Umluft 150°/ Gas Stufe 2) ca. 1 1/4-1 1/2 Std. backen. Ca. 10 min abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Eis.


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