Während der Ofen auf 200 oC vorgeheizt wird, legen Sie den Teig in der gefetteten und mit Grieß
ausgestreuten Form aus, bestreuen ihn dick mit Haselnüssen. Genauso reichlich mit den geschälten und
in Einzentimeterstücke geschnittenen Rhabarber belegen. Diesen Kuchen noch ohne Guß für gute 15
Minuten anbacken.
Inzwischen aus den übrigen Zutaten einen cremigen, dicken Guß quirlen, der mit Zucker und reichlich Zimt
gesüßt wird. Mit Guß bäckt der Kuchen noch etwa 30 Minuten. Eine hineinversenkte Gabel sollte
zuunterst auf gut gebackenen Teigwiderstand stoßen.
Erkaltet steht dieser wunderbar zartschmeckende Kuchen dank dem stabilisierenden Quarkguß absolut
fest, auch wenn er zum Picknickort noch einen weiten Weg zurücklegen muß.