Himbeeren roh durch eine Saftzentrifuge entsaften, ohne Zucker dampfent-
saften oder mit wenig Wasser aufkochen und den Saft durch ein Tuch ablaufen lassen. Den kalten
Beerensaft mit Gelierzucker mischen und zum Kochen brin-
gen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und den Saft einer Zitrone hinzu-
fügen. Anschliessend in Gläser füllen.