Käse-Sahne-Torte mit roter Grütze

Für 1 26-cm-form

FÜR DEN TEIG

1 Eier

- Eigelb davon

1/2 Zitrone

- abgeriebene Schale

150 g Mehl

100 g Magarine

1 Prise ; Salz

FÜR DEN BELAG

2 Eier

1 ; Eiweiss

175 g Zucker

- (1)

1 Beutel Vanillinzucker

1 Zitrone

- Saft davon

500 g Quark

4 Blatt weisse Gelatine

500 g Sahne

600 g Beeren , gemischt , evtl.TK

250 ml Kirschsaft

50 g Zucker

- (2)

2 EL Speisestärke

4 Blatt rote Gelatine

3 EL Mandelblättchen

Für den Teig Eigelb, Zitronenschale, Mehl, Fett und Salz rasch verkneten. In Folie ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, auf einen gefetteten Springformboden legen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Etwa 20 Min. backen. Zum Abkühlen stürzen. Belag: Für die Käsemasse Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Eigelbe, Zucker (1), Vanillinzucker cremig rühren. Zitronensaft und Quark unterheben. Weisse Gelatine auflösen und unterziehen. 30 Min. kühlen. Sahne steif schlagen. Etwas zur Verzierung in einen Spritzbeutel füllen. Rest mit Eischnee unter die halbfeste Quarkcreme heben. Einen Tortenring um den Boden legen. Käsemasse einfüllen. Mind. 1 Std. kühlen. Für die Grütze Beeren, Saft, Zucker (2) und Stärke aufkochen. Rote Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen. Abgekühlte Grütze auf die Käsemasse streichen. Mind. 2 Std. erstarren lassen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Sahne aufspritzen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Min. Bei 12 Stücken pro Stück: ca. 420 kcal


Stichworte	Backen, Beere, Kuchen, Quark, Sahne, Sonstiges

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