Auberginen schellen und in zwei Stücke schneiden mit Salz bestreuen und nach halbe Stunde mit kaltem
Wasser abwaschen mit Küchentuch abtrocknen. die Zwiebeln klein schneiden. Die Auberginen mit Paprika
Pfeffer und Salz gewürzen und mit Zwiebel beraten. Dann mit einem Handruehrer Pürieren und kalten
werden lassen. Gehackte Spinat und Joegurt dazu geben und im Kühlschrank kalt stehen lassen. Guten
Appetit Rezept von Sadreddin Fejsollahi