Es ist verblüffend, wie eine Sauce, die hauptsächlich aus Austernextrakt, Maisstärke und Karamellzucker
besteht, den meisten Gemüsegerichten einen angenehmen Geschmack geben kann. Man kombiniert sie
oft mit viel Knoblauch, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Shaoshingwein. Selbstverständlich
wird Austernsauce auch sehr oft in Gerichten mit Meeresfrüchten verwendet.