Koteletts abspülen und trockentupfen. Fettrand mit einem spitzen Messer leicht einschneiden. Oregano
hacken und mit dem Pfeffer mischen. Die Koteletts darin wälzen und die Mischung fest andrücken.
Für den Petersilien-Dip Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und
Olivenöl verrühren und die gehackte Petersilie untermischen.
Die Koteletts im heissen Öl von beiden Seiten etwa 3 Minuten braten oder das Fleisch grillen. Danach mit
Salz würzen.