Der Joghurt wird mit der sehr fein geriebenen Knoblauchzehen, der gewiegten Petersilie (bzw. Minze) und
der Prise Salz verrührt und unter die Gurken gezogen.
Dieser Salat wird besonders gern zu gefüllten Weinblättern, Schischkabäb oder Kufta gegessen.
(*) Die besten Gurken sind die festen, dunkelgrünen Gurken,
mittelgross, d.h. etwa 7 bis 10 cm Länge und 2 bis 3 cm Durchmesser.
Falls grössere Gurken verwendet werden müssen, die geschnittenen oder geraspelte Gurken mit etwas
Salz bestreuen und in einem Sieb abtropfen lassen. Vor Verwendung gut auspressen.