Hauptspeise, Gemüse, Exotisch, Sonstiges

Curryreis mit roten Linsen



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Essl Butter
  • 2 TL Curry-Pulver
  • 200 g Basmatireis
  • 500 ml Gemüsefond
  • 250 g Zuckerschoten
  • 1 Chilischote, frisch
  • 100 g Rote Linsen
  • 1 Bd. Frühlingszwiebeln
  • 250 ml Geflügelfond
  • 4 EL Öl
  • 1 Be Sahnejoghurt
  • Frisches Koriandergrün
  • Salz
  • Pfeffer
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    1. Butter im Topf erhitzen, zuerst das Currypulver und dann den Reis einrühren 2. mit dem Gemüsefond auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze circa 20 Minuten quellen lassen (je nach Geschmack auch etwas länger) 3. nach 15 Minuten die Zuckerschoten und die entkernte, in feine Streifen geschnittene Chili zugeben 4. mit Salz und Pfeffer abschmecken 5. die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln unterheben 6. Linsen im Hühnerfond circa 5 Minuten garen, abschrecken und abtropfen lassen 7. Sahnejoghurt mit dem klein geschnittenen Koriandergrün vermischen 8. zum Anrichten den Reis auf den Teller geben, einen Löffel Linsen sowie zuletzt einen Löffel Joghurt mit Koriander darauf geben.

    http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/04/23_3.html

    :Letzte Änder. : 27.04.2001

    Stichworte

    Curry, Exotisch, Gemüse, Getreide, Hauptspeise, Hülsenfrü, Linse, Reis, Sonstiges, Vegetarisch

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