Karfiolrosen in Butter und Hühnerfond weichdünsten. Durch ein Sieb streichen, mit Eiern und Schlagobers
verrühren, abschmecken. 'In gebutterte Förmchen einfüllen, im Wasserbad garen. Garzeit: etwa 20
min. bei 160o Backofentemperatur Für die Spinatcreme: Hühnersuppe in einer Pfanne aufkochen, kurz
einkochen lassen. 1/16 l Schlagobers und 2 EL Cremespinat dazugeben, kurz mitkochen. Zuletzt mit 1 EL
kalter Butter binden, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.