1. Petersilienblätter und Knoblauch zusammen mit Crème fraîche pürieren.
2. Schalotte in Butter andünsten und mit Weisswein ablöschen.
Gemüsebrühe und Sahne dazugiessen. Die Sauce um mindestens ein Drittel einkochen lassen. Mit Salz,
Pfeffer abschmecken.
3. Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit Tomaten in kleine Würfel
schneiden.
4. Sauce mit dem Stabmixer aufschlagen, vom Herd nehmen und 3 EL von der Petersiliencreme darunter
rühren. Restliche Petersiliencreme anderweitig verwenden.
5. Nudelkochwasser abgiessen, Nudeln und Tomaten zur Sauce geben, mischen und leicht erwärmen.
6. Nudeln zusammen mit der Sauce anrichten, Basilikumblätter darüber zupfen und nach Belieben mit
Pinienkernen bestreuen.