1. 800 g Wassermelonenfleisch von der Schale schneiden, entkernen, pürieren und durch ein Sieb
streichen. Mit Orangensaft, -schale,
Zucker und Götterspeisenpulver mischen und 10 Min. quellen lassen.
Dann bei milder Hitze lauwarm werden lassen, bis das Pulver sich gelöst hat. Abkühlen lassen.
2. Übrige Wassermelone zu Kugeln ausstechen. Galia- und
Charentais-Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel
herauskratzen und das Fruchtfleisch zu Kugeln ausstechen. Das Eis mit dem Kugelausstecher ebenfalls
zu kleinen Kugeln ausstechen. Die Kaltschale mit den Melonen- und Eiskugeln anrichten.