Geputzte Pfifferlinge mit Zwiebeln in Butterschmalz anbraten. Sahne und Brühe angießen und alles
etwas einkochen lassen. Würzen und evt. mit etwas Stärkemehl binden. Mit Petersilie bestreuen und den
Semmelknödeln servieren.
Die Milch mit der Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss aufkochen.
Die klein geschnittenen Brötchen in der heißen Milch einweichen. Die Eier unterheben und das Ganze gut
durchmengen.
Nach Geschmack Petersilie dazugeben. Wenn die Menge zu weich ist, ein paar Semmelbrösel
unterheben. Etwa golfballgroße Klöße formen.
In kochendes Salzwasser geben, einmal aufkochen lassen und dann ca.
10 min. im siedenden Salzwasser ziehen lassen.