Den Kürbis in kleine Würfeli schneiden und im Dampfgarer mit 100 Grad 4-5 Minuten weichdämpfen,
pürieren. Bouillon, Milch und
Kürbismus aufkochen, Griess einstreuen und ca. 10 Minuten zu einem dicken Brei kochen.
Ei verquirlen und mit Pfeffer in den Brei einrühren. Auf ein Blech ausstreichen, erkalten lassen. In Quadrate
schneiden und diese ziegelförmig in eine Gratinform schichten. Mit Butterflocken und Käse bestreuen. Mit
Heissluft bei 180 Grad 15 Minuten überbacken.