Staudensellerie mit Zimtsauce

Für 1 Rezept

ZUTATEN

800 g Staudensellerie

- 10-cm-Stücke

300 ml Wasser

1/4 TL Salz

SAUCE

1 Zwiebel, rot

- fein geschnitten

2 EL Olivenöl, nativ

1 Essl Mehl

125 ml Hühnerbrühe, salzarm

2 EL Sherry

1 Essl Zimt, gemahlen

1/4 TL Salz

125 g Magerjoghurt

Sellerie im leicht gesalzenen Wasser bei mäßiger Hitze im geschlossenen Topf in etwa 25 Minuten bißfest garen.

Abtropfen und abkühlen lassen und auf einer Platte anrichten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin dünsten.

Mit Mehl bestäuben und nach 1 Minute mit der Brühe ablöschen, dabei ständig rühren.

Mit Sherry, Zimt und Salz würzen und unter gelegentlichem Umrühren kalt werden lassen.

Zum Schluß Joghurt untermischen.

Sauce getrennt zum Sellerie reichen.

:Quelle: Die leichte Küche - Saucen : Lechner

:erfasst: tom


Stichworte	Alkohol, Drink, Gemüse, Sauce, Saucen

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