Gemüse-Gipfeli mit Gorgonzola

Für 8 Stück

Zutaten

250 g Gemischtes Gemüse

- gerüstet

- gewogen, z.B. Stangen-

- sellerie, Peperoni,

- Zucchetti

- auch Champignons

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Abgeriebene Zitronenschale

1 Bd. Schnittlauch

50 g Gorgonzola

270 g Blätterteig

- rund ausgewallt

1 Eigelb

Olivenöl

REF

- Saison-Küche

- Vermittelt von R.Gagnaux

Gemüse klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl andünsten. Gemüse beifügen und während fünf Minuten unter Rühren mitdünsten. Den austretenden Gemüsesaft vollständig einkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Auskühlen lassen. Schnittlauch direkt in Röllchen dazu schneiden. Alles mit Gorgonzola mischen.

Blätterteig entrollen. In Dreiecke teilen. Gemüse auf den Längsseiten verteilen. Teig um die Füllung legen und einrollen. Zu Gipfeli formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Zehn Minuten kühl stellen.

Ofen auf 220 oC vorheizen.

Eigelb und Öl verrühren, Gipfeli bepinseln und in der unteren Ofenhälfte zwölf Minuten goldbraun backen. Temperatur auf 180 oC zurückschalten, weitere fünf Minuten bei leicht geöffneter Ofentüre backen. Warm servieren.


Stichworte	Backen, Gipfel, Gorgonzola, Pikant, Sonstiges

Titel - Rubrik - Stichworte