Gedeckte Tarte von Rotbarsch

Für 1 Rezept

Zutaten

300 g Rotbarschfilet, gewolft

1 Brötchen, gerieben

1 Ei

1 Essl Salbei, fein gehackt

1/8 Litr. Sahne

1 Prise Muskatbluete

2 Zweige Koriandergrün

100 g Spinat, blanchiert,

- ausgedrückt

1 Bd. Petersilie, feingehackt

1/2 Zitrone, abgerieben

Pfeffer, Meersalz

1 Beutel Tiefgefrorener Blätterteig

Rotbarsch mit Ei, geriebenem Brötchen, Kräutern und Gewürzen mindestens vier Minuten gut durchkneten, damit Bindung entsteht. Spinat zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

26-er Tarteform buttern und mit Blätterteig auslegen. Farce aufstreichen und mit Teig abdecken. Die Abdeckung kann mit Teigstückchen verziert werden.

Bei 200 °C 15 Minuten auf dem Ofenboden backen, dann in der Mitte des Ofens 10 Minuten weiterbacken. Herausnehmen und lauwarm servieren.

http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2003/12/10/rezept3.html

:Letzte Änder. : 15.12.2003


Stichworte	Backen, Fisch, Rotbarsch, Tarte, Vorspeise

Titel - Rubrik - Stichworte