Ruccolasauce

Für 1 Rezept

Zutaten

200 g Ruccola

1 Schalotte

20 g Butter

180 ml Saucenrahm

25 ml Weisswein.

REF

- nach H. Hofstetter

- Vermittelt von R.Gagnaux

Die gehackte Ruccolablätter mit Schalotten in Butter andämpfen, mit Weisswein ablöschen, Saucenrahm dazugeben und mixen.

Kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.


Stichworte	Aufbau, Ruccola, Sauce, Saucen

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