Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Rüebli und Zitronengras dazugeben und etwa fünfzehn Minuten
köcheln lassen, bis die Rüebli weich sind.
Brunnenkresse erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. In
vorgewärmte Teller geben und mit Creme fraiche und Petersilie garnieren.