Die Rüebli in kleinste Würfelchen schneiden. In der Bouillon aufkochen. Die Gerste beifügen. Zugedeckt
während ca.
fünfundvierzig Minuten knapp weich kochen. Vom Feuer nehmen.
Die Eigelb, den geriebenen Käse sowie den Schnittlauch untermischen.
Die Masse abschmecken. Auf ein Stück bebutterte Alufolie geben und einrollen. Kühl stellen.
Die Gnocchi-Rolle in Scheiben schneiden. In einer beschichteten
Pfanne in der Butter auf beiden Seiten braten.
Tipps Die Gersten-Gnocchi bis aufs Braten am Vortag oder am Morgen
vorbereiten, kurz vor dem Essen in Butter braten.