: Vor- und zubereiten: ca.1 Std.
: Marinieren: ca. dreissig Minuten
Reis: Wasser mit Salz und Reis aufkochen, Hitze reduzieren, bei
kleinster Hitze ca. vierzig Minuten köcheln. Reis abtropfen, leicht abkühlen.
Sauce: Senf und alle Zutaten bis und mit Knoblauch in einer Schüssel
gut verrühren, Sauce würzen. Warmer Reis beigeben, mischen, auskühlen.
Kurz vor dem Servieren Bundzwiebeln und Rucola darunter mischen.
Crevetten: Zitronenschale und -saft mit Olivenöl und Pfeffer gut
verrühren, Crevetten damit bestreichen. Zugedeckt im Kühlschrank ca.
dreissig Minuten marinieren.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwärmen.
Marinade abstreifen, Crevetten bis zum Schwanzende längs halbieren.
Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren.
Crevetten portionenweise beidseitig je ca. zwei Minuten braten, würzen, warm stellen.
Servieren: Reissalat auf Teller verteilen, Crevetten darauf anrichten.