Sup-krem is krapiwij - Creme-Suppe aus Brennnessel
Zubereitung: Die Brennnesseln auslesen und waschen, dann in
kochendes Salzwasser legen und weich kochen. Die fertigen Brennnesselteile durch ein Sieb streichen,
das Kochwasser aufheben.
Aus dem Mehl und der Butter eine Schwitze bereiten und mit den Kochwasser ablöschen, das
Brennnesselpüree zugeben und aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen, salzen und mit Toastwürfelchen
auftragen.