Nachtisch

Griessflammeri mit Rhabarbergrütze



Für 1 Stück

Zutaten:

  • Flammeri
  • 1/2 Litr. Milch
  • 75 g Hartweizen Griess
  • 50 g Zucker
  • 1 Essl Zitronensaft
  • abger. Zitronenschale
  • 1 Tütchen gemahlener Safran
  • - (125 mg)
  • 2 Eier getrennt[0.2cm]
  • Grütze
  • 500 g Rhabarber
  • 1 Beutel Johannisbeermarmelade
  • - 2 Bananen
  • 1/4 Litr. Wasser oder Saft (z.B.
  • - Johannisbeersaft)
  • 0.1 Litr. Cassis
  • 10 Blatt Gelatine (evtl. rote)
  • Zucker oder Süssstoff nach
  • - Bedarf
    		•
    Flammeri Die Milch aufkochen lassen, den Griess langsam einstreuen lassen und unter mehrmaligem Rühren 7 - 8 Minuten ausquellen lassen. Den Zucker, Salz, Zitronenschale und -saft, Safran und Eigelbe unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unter den heissen Flammeri heben. Mit etwas Zucker bestreuen, damit sich keine Haut bildet.

    Die Masse in eine feuerfeste Form geben und in der Microwelle (oder Herd) bei Stufe 4 ca. 4 Min. nochmals aufkochen, damit das Eiweiss besser bindet. Dabei immer wieder leicht umrühren.

    Grütze Rhabarber putzen, waschen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Mit Marmelade und Wasser (Saft) gar kochen. Zuckern, eingeweichte Gelatine, Cassis und klein geschnittene Bananen beigeben. Alles gut umrühren und in einer Schüssel zum Erkalten in den Kühlschrank geben.

    Tips: Vorsichtig zuckern, da die Marmelade u.U. schon sehr süss ist.

    :Letzte Änderung: Jochen 'Nunz' Herz :Letzte Äend. am: 7.8.2005

    Stichworte

    Dessert, Griess, Herd, Mikrowelle, Nachtisch

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