Schokolade in kleine Stücke brechen, mit Rum und Milch im Wasserbad auflösen. Die Eigelb in die
heisse Schokolade rühren, Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der
Schokolade auflösen. Vanillemark hinzufügen, die Masse erkalten lassen.
Die Eiweiss steifschlagen, Zucker unterrühren. Sahne ebenfalls steifschlagen. Beides vorsichtig unter die
erkaltete Schokoladencreme ziehen.
In Gläser füllen, kühlstellen. Nach Belieben garnieren.
Als Getränk wird danach empfohlen: Eine Tasse Mokka und ein Gläschen
Pfirsichlikör.