Die Avocados halbieren, den Stein entfernen, die Fruchthälften schälen und in Scheiben schneiden. Mit
Zitronensaft beträufeln und abweckslungsweise mit dem Käse auf den Tellen anrichten. Mit den rohen
Rindsfiletscheiben belegen und die Sojabohnensprossen dazu anrichten.
Die Zutaten für die Sauce verquirlen und den Salat mit der Sauce beträufeln.