Mit einem Stecheisen den Bärlauch samt den Zwiebeln ernten. Waschen und kleinschneiden. Zusammen
mit den feingewiegten Zwiebeln in heisser Butter kurz andünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen und bei
mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Dann mit dem Schnellmixstab eines Handrührers pürieren.
Rahm unterrühren und mit Salz abschmecken.