Kartoffeln schälen, abbrausen und grob würfeln. Porree putzen, in Ringe schneiden, gründlich waschen
und abtropfen lassen. Erbsen, Kartoffeln und Porree mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und bei
mittlerer Hitze ca. 10-15 Min. garen. Einige Erbsen und
Porreeringe für die Garnitur herausnehemen, das restliche Gemüse mit Brühe pürieren. Suppe erhitzen,
Creme fraiche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Das Weissbrot von der Rinde befreien und
in ca. 1/2 cm grosse Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Suppe mit beiseite
gelegtem Gemüse und Croutons bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 400 kcal