Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Am nächsten Tag die Kutteln gut auswaschen und in einem Topf mit Wasser zehn Minuten auskochen.
Herausnehmen und in bissgrosse Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch
vermischen, ruhenlassen.
Die Zwiebel in Öl anbraten, die Kuttelstreifen zugeben und fünf Minuten braten. Tomatenpüree und Harissa
in die Pfanne geben, kurz schmoren. Kichererbsen abgiessen und mit der Brühe in die Pfanne geben.
Fünfundvierzig Minuten kochen, gehackten Koriander in den letzten fünf Minuten dazugeben.