Glatte Semmeln vom Vortag (am besten über Nacht in einem Plastikbeutel aufbewahren, damit sie weich
bleiben) in eine grosse Schüssel rupfen, d.h. mit einem Messer in etwa ein Zentimeter grosse Stücke
zupfen. Weiche Butter darüber verteilen, heisse Milch, Eier und Zucker dazugeben. Mit den Händen zu
einem lockeren Teig vermengen, dabei Butter gut einkneten, Rosinen und Korinthen unter den Teig
mengen.
Eine Rehrückenform, am besten wäre eine irdene oder eine Kastenform, dick mit Butter bestreichen, Teig
einfüllen und fest andrücken. Es dürfen keine Zwischenräume entstehen. Im vorgeheizten Rohr bei 200
Grad auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. 30 Minuten backen.